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        阿胶在古代更多体现为食疗的滋补价值。作为滋补佳品,阿胶也是古代宫廷以及达官贵族首选滋补品。
        宋代理学大师朱熹曾叮嘱母亲养生之道:“慈母年高,当以心平气和为上,少食勤餐,果蔬相伴,阿胶丹参物,时以佐之,延庚续寿,儿之祈焉。”----朱熹《晦庵集》
        明代名人何良俊因常服阿胶,高寿八十有一,无疾而终。其作《思生》诗记:
        万病皆由气血生,将相不和非敌攻。
        一盏阿胶常左右,扶元固本享太平。

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