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        在古代一直有文人对阿胶有研究,并著书立说流传至今。阿胶始载于东汉《神农本草经》:列为上品,称“久服轻身益气,养性延年。”明朝名医李时珍著作《本草纲目》记载“阿胶,本经上品,性平味甘,虚寒血亏者宜久服之,誉为补血之圣药,久服轻身益气。”
        清朝著名的叶天士的的《叶天士医案》称阿胶“血肉有情之品,滋补最甚。”人与动物同为有血肉之躯,动物类的物品对人的滋补效果要比草木类更好。

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