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1) 阿胶排骨
备料:阿胶、排骨。
做法:阿胶30-50克,砸碎,可供2-3人食用的排骨量,常发炖熟即可。
功效:滋阴补血,增强体质,提高抗病力,适于年老体弱,产后血虚。
2) 阿胶炖肉
备料:阿胶、瘦猪肉、陈皮、肉桂。
做法:阿胶10克,砸碎,瘦猪肉100克,陈皮5克,肉桂3克,加水适量,现炖猪肉,熟后加入阿胶等炖化,低盐调味,服用即可。
功效:适于年老体衰,煲汤长期服用,效果显著。
3) 阿胶粥
备料:阿胶、大米或小米、冰糖。
做法:取大米或小米100克,阿胶砸碎后的小块15克,冰糖50克做成粥,阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀,开一滚即可。
功效:经常食用补血养肾,强身健体,延年益寿。
4) 阿胶羹
备料:阿胶、黄酒、冰糖、水、黑芝麻、核桃仁。
做法:取250克阿胶砸碎后,加入黄酒250ml浸泡1-2天,加入冰糖250克,水200克,蒸1-2小时,加入黑芝麻和和核桃仁(黑芝麻先炒香,核桃炒熟后碎成豆粒状),搅拌均匀,再蒸0.5-1小时入凉成冻后放置冰箱内保存。每天服用,早晚各服用一匙,服用时将阿胶羹一匙放入碗中加入开水后,连吃带喝,口味又香又甜。
功效:此种服用的方法可以补血养肾,益智乌发,养颜益寿,润肠通便。
5) 阿胶固元膏(蒸的)
备料:阿胶、黑芝麻、核桃仁、红枣、冰糖、黄酒。
做法:将阿胶250克打粉,黑芝麻250克炒干研碎,核桃仁250克绞碎,红枣125克去核绞碎,冰糖125克粉碎;将五种食物倒入大盆中搅拌均匀,然后放入黄酒拌均匀,放入大锅内隔水蒸。先大火15分钟再小火蒸90分钟,蒸湿即可。放凉,装入干燥的容器内冷藏。
6) 阿胶山药羹
备料:阿胶、山药、红糖、水淀粉适量。
做法:山药30克,去皮洗净切成小丁,放入锅中加适量清水,置火上煮熟。将阿胶9克溶化后,注入山药锅中,下水淀粉、红糖调成羹即成。
7) 龟甲胶红糖水
备料:龟甲胶、红糖水。
做法:将龟甲胶粉碎城细粉状,取龟甲胶粉一匙放入杯中,依个人口味,加入红糖水边加边搅拌,使龟甲胶粉充分溶化后服用,口感香甜绵软,回味悠久。
8、阿胶枸杞鸡
备料:阿胶30克,鸡一只,枸杞15克。
做法:将阿胶砸碎,放入杯中,加黄酒,隔水炖烊;鸡宰杀后去毛及内杂;枸杞洗净、生姜、葱适量,将净鸡肉放入锅中,加生姜、葱,并加水足量,炖半小时,去生姜、葱,加入枸杞,倒入烊化的阿胶,放适量盐,再炖煮15分钟,加味精调味食用。
鹿角胶粥
8) 鹿角胶粥
备料:鹿角胶20克,枸杞30克,粳米100克。
做法:先煮粳米和枸杞为粥后,加入鹿角胶,使其融化煮沸,加入糖调味,代早餐。
9) 阿胶海参粥
备料:阿胶10克,红糖20克,海参(干品)50克,粟米100克,葱花,姜末,精盐,黄酒等调料各适量。
做法:将阿胶洗净后加水煮沸,待完全烊化后,保温待用。海参泡发,洗净后切成黄豆大小的小丁备用。淘净粟米,放入另一砂锅内,加适量水,大火煮开,改用小火煮至粟米酥烂,调入阿胶拌匀。加入还剩小丁及红糖,继续煮5-10分钟,加葱花、姜末、盐、味精。可烹入少量黄酒,再继续煨煮至沸,即可食用。
10) 阿胶葱白蜂蜜饮
备料:阿胶打粉10克,葱白10克,蜂蜜15克。
做法:葱白洗净切段,与蜂蜜一起放入炖杯中,加水200ml。阿胶放入碗中,加水20ml,蒸化待用。炖杯至武火上烧沸,转文火继续煮15分钟后加入炖化的阿胶拌匀即可。
11) 阿胶莲子粥
备料:莲子30克,阿胶10克,糯米100克。
做法:莲子用热水浸泡片刻,去莲心后待用。阿胶敲碎后研成细末,放入有莲子的碗内,搅拌均匀,隔水蒸熟,加入事先熬好的糯米粥即可。
12 、桂圆阿胶红枣粥
     备料:粳米100克,桂圆肉20克,阿胶10克,枣干10克,白酒15克。
做法:粳米淘洗干净,用冷水浸泡发涨,沥干水分;取一只大杯,倒入开水,将阿胶和白酒放在小杯子里,将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解;桂圆肉去杂质,洗净,红枣洗净去核;锅内加入2000ml冷水和桂圆、红枣,用中火煮至水分剩余三分之一;加入粳米,用大火煮沸,再用小火慢煮成粥。加入融化的阿胶搅匀即可。

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